Vleesprogramma
Hoogwaardige lams- en runderkarkassen voor distributeurs, retailers en horeca in heel Europa.
De schapen en runderen worden op bestelling voor G-AMS gehouden op partnerboerderijen met natuurlijke weidegang.
De dieren grazen op natuurlijke weiden met diverse grassoorten en kruiden, wat bijdraagt aan vlees van de hoogste kwaliteit. Daarnaast krijgen zij natuurlijk en uitgebalanceerd voer.
Lams- en rundvlees in karkassen
Onze dieren grazen op natuurlijke weiden met diverse grassoorten en kruiden. Het winterrantsoen bestaat uit hooi en natuurlijk voer. Zonder groeihormonen.
Dit zorgt voor een superieure marmering, optimale malsheid en een pure smaak die gewaardeerd wordt door professionele chefs en horeca.
Leveringsopties, bewaarcondities en houdbaarheid
Lams- en runderkarkassen zijn beschikbaar als gekoeld (vacuümverpakt) of diepgevroren product.
Lamskarkassen (gekoeld, vacuümverpakt):
– Temperatuur: 0°C tot +4°C (ononderbroken koelketen). Voor maximale houdbaarheid wordt 0°C tot +2°C aanbevolen.
– Houdbaarheid: 35–50 dagen vanaf slachtdatum, afhankelijk van het type karkas en de temperatuurstabiliteit.
– Bewaren in de originele vacuümverpakking. Na opening binnen 48 uur gebruiken.
Runderkarkassen (gekoeld, vacuümverpakt):
– Temperatuur: 0°C tot +4°C (ononderbroken koelketen). Voor maximale houdbaarheid wordt 0°C tot +2°C aanbevolen.
– Houdbaarheid: 50–90 dagen vanaf slachtdatum, afhankelijk van het type karkas en de temperatuurstabiliteit.
– Bewaren in de originele vacuümverpakking. Na opening binnen 48 uur gebruiken.
Diepgevroren lams- en runderkarkassen:
– Temperatuur: −18°C of lager (constant).
– Houdbaarheid: 12 maanden vanaf invriesdatum.
– Ontdooi het karkas in de originele verpakking onder gekoelde omstandigheden (+4°C). Niet opnieuw invriezen na ontdooien.
Beide bewaarmethoden garanderen volledige traceerbaarheid en voldoen aan de kwaliteitsnormen van G-AMS.
Contracten met vaste productspecificaties zorgen voor voorspelbare marges en efficiënte processen binnen uw vleesassortiment.
Gekoelde en diepgevroren logistiek binnen Nederland garandeert jaarronde beschikbaarheid van karkassen, consolidatiemogelijkheden en betrouwbare levering binnen uw supply chain.
Belangrijke opmerking:
Verlengde houdbaarheid wordt uitsluitend bereikt wanneer het vereiste temperatuurbereik (0°C tot +2°C voor gekoelde producten) en een ononderbroken koelketen strikt worden gehandhaafd.
G-AMS is niet aansprakelijk voor kwaliteitsverlies als gevolg van onjuiste opslag, afwijkingen van de vereiste temperatuurcondities of beschadiging van de verpakking door de klant of derden na levering.
Alle opgegeven houdbaarheidstermijnen zijn gebaseerd op een ononderbroken koelketen en naleving van de Nederlandse voedselveiligheidsvoorschriften (NVWA).
Temperatuurregistraties zijn op verzoek beschikbaar.
Praktisch advies voor eindgebruikers:
Kan ik gekoeld vlees invriezen nadat de vacuümverpakking is geopend?
– Ja. Invriezen is een veilige en effectieve manier om de houdbaarheid van vers gekoeld vlees te verlengen.
Als de vacuümverpakking nog ongeopend is:
– dan kunt u deze direct in de vriezer plaatsen. Dit helpt de kwaliteit te behouden en vochtverlies te voorkomen.
Als de verpakking al geopend is:
– haal het vlees uit de originele verpakking en verpak het zorgvuldig in plasticfolie, aluminiumfolie of een goed afgesloten diepvrieszak of bewaarbak. Een correcte verpakking voorkomt uitdroging door bevriezing en helpt de kwaliteit te behouden.
Belangrijk
Vries het vlees zo snel mogelijk na opening in.
Na ontdooien mag het vlees niet opnieuw worden ingevroren, tenzij het uitsluitend onder gekoelde omstandigheden (0°C tot +4°C) is ontdooid.
Opnieuw invriezen na ontdooien buiten gekoelde omstandigheden wordt om redenen van voedselveiligheid en productkwaliteit afgeraden.
Waarom grasgevoerd?
Onze dieren grazen op natuurlijke weiden met diverse grassoorten en kruiden. Het winterrantsoen bestaat uit hooi en natuurlijk voer. Zonder groeihormonen.
Dit zorgt voor een superieure marmering, optimale malsheid en een pure smaak die gewaardeerd wordt door professionele chefs en HoReCa.